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Der grosse Rogen unseres Oscietra Flor de Sal Malassol Kaviar (Malassol steht für „leicht gesalzen") stammt vom russischen Stör, bzw. von seinem Schwesterstör, dem sibirischen Stör. Anhand regelmässiger Inspektionen und durch die Begutachtung jedes einzelnen Fisches sind wir in der Lage, den lediglich hervorragenden Rogen vom wahrlich aussergewöhnlichen Korn zu unterscheiden, welches in der Folge Hand erlesen zum exklusiven ZwyerCaviar produziert wird. Der Rogen des ZwyerCaviars wird in seiner absoluten Höchstreife in Bezug auf Grösse, Geschmack, Farbe und Konsistenz gewonnen. Für die Produktion verwenden wir ausschliesslich reinstes Gletscherwasser aus den patagonischen Anden und edelstes Flor de Sal aus Portugal, ein Novum in der Kaviarherstellung. |
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