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ZwyerCaviar est le résultat d'une collaboration unique entre deux familles réunies par une passion commune. Le caviar produit par des esturgeons élevés conformément aux exigences du développement durable est enfin devenu une excellente alternative au caviar d'esturgeons sauvages. Après plusieurs dizaines d'années de recherche et de développement, le caviar produit en Uruguay possède désormais d'exceptionnelles qualités gustatives égalées seulement par celles du meilleur caviar de la Mer Caspienne. Contrairement aux pratiques d'aquaculture habituelles, nos esturgeons grandissent pendant deux ou trois cycles de maturité sexuelle avant que leurs œufs ne soient récoltés. Ils ont donc un âge proche de celui des poissons sauvages qui sont péchés dans les régions productrices de caviar. Grâce aux constantes améliorations des techniques d'aquaculture et à une inépuisable réserve d'eau pure, nos esturgeons peuvent grandir dans un environnement sain et contrôlé, sans que nous devions avoir recours à des produits chimiques, des additifs pharmaceutiques ou des hormones conformément à la règlementation en vigueur. |
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