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Les esturgeons sauvages sont protégés partout dans le monde car ils ont été victime de le surexploitation et de la perte de leurs habitats naturels...
Il est donc indispensable de recourir à l'aquaculture si nous voulons protéger et sauver cette espèce fossile. La ferme d'élevage du partenaire exclusif de ZwyerCaviar Esturiones del Rio Negro en Uruguay a été conçue selon les principes de la production de nourriture organique. L'excellence est l'un des principes fondateurs de ZwyerCaviar et, bien évidemment, cette philosophie s'étend à nos partenaires. L'aquaculture telle que nous la pratiquons se base sur les ressources naturelles de la région et le climat unique de l'Uruguay. Le Rio Negro nous offre une eau à la pureté incomparable et la nourriture que nos esturgeons mangent quatre fois par jour est issue d'une recherche scientifique permettant de répondre de manière optimale à leurs besoins énergétiques et nutritionnels. Notre volonté de minimiser notre impact sur l'environnement est un autre exemple des valeurs auxquelles nous croyons. L'écologique est l'une de nos préoccupations constantes. |
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