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O futuro do caviar está nas mãos de uma aquacultura responsável, praticada em condições climáticas estáveis e sob rigoroso controle ambiental. Só o delicado equilíbrio entre a experiência humana e o rigoroso controle científico permitem obter um Oscietra de superior qualidade. Os nossos esturjões, originários do Mar Cáspio, foram colocados no ecossistema intacto do Rio Negro, no Uruguai. Longe da civilização, encontramos condições naturais perfeitas que garantem um habitat saudável e protegido. A nossa fazenda, localizada a centenas de quilómetros de Montevideu, foi construída com o apoio de peritos russos em biologia. O local foi escolhido com base em imagens de satélite que ajudaram a encontrar as melhores condições naturais em todo o planeta para a criação de esturjões. Esta é a primeira aquacultura do género no hemisfério sul. |
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